¿Te pirran los guisos de pescado?
Si es así, tienes la oportunidad de degustar durante lo que queda de mes uno de los mejores sabores del Mediterráneo, el “Cim i Tomba”.
Continúa leyendo y descubre este plato típico de Tossa de Mar.
Un plato de pescadores
El “Cim i Tomba” es uno de los platos más conocidos y arraigados a la tradición marinera de Tossa de Mar.
Su origen se encuentra en la comida que se preparaban los antiguos pescadores. Estos solían cocinar a bordo de sus barcas, ya que se veían obligados a pasar muchas horas en el mar. Por eso mismo siempre llevaban en la embarcación un fogón, carbón, un mortero y una olla de hierro.
Para elaborar el “Cim i Tomba” utilizaban el pescado de descarte que no valía para la venta, aceite, especias y hortalizas como patatas, cebollas, ajo, tomates y pimientos.
En la actualidad el “Cim i Tomba” se prepara generalmente con rape, rodaballo, bacalao o raya. No faltan las patatas y el toque característico del “allioli”. También hay quien le añade mejillones y langostinos.
Como curiosidad, te contamos que el nombre de este plato hace referencia al modo en el que se mezclan sus ingredientes: traspasando los alimentos de la cazuela de arriba hacia abajo, es decir, de la “cima” a la “tumba”. En definitiva, se trata de una receta sencilla, sana y suculenta que puede recordar al popular “bullit de peix”, aunque con una consistencia más espesa.
![cuina del cim i tomba](https://blog.ghthotels.com/wp-content/uploads/2022/09/art2_septiembre_01-1024x681.jpg)
Disfruta de un sabor auténtico
Durante el mes de septiembre, Tossa de Mar acoge una nueva edición de la campaña gastronómica de “La Cuina del Cim i Tomba”.
Este evento, que pone en valor la cocina más auténtica del municipio, se ha convertido en todo un referente que atrae, año tras año, a los amantes de la comida marinera.
Aún te quedan unos días para degustar este fabuloso manjar (que cada cocinero prepara a su estilo) en los establecimientos que se han unido a la campaña 2022:
Bahia, Can Carlus, Can Pini, Castell Vell, El Petit, L’Ajustada, Mestre d’Aixa, Minerva, Sa Barca, Sa Muralla, Tursia, Víctor y Victòria. El menú suele incluir un primero, un segundo con el “Cim i Tomba” como protagonista, un postre y una bebida que puede ser un delicioso vino con denominación de origen catalana.
![cuina del cim i tomba](https://blog.ghthotels.com/wp-content/uploads/2022/09/art2_septiembre_02-1024x683.jpg)
Aprovecha el fin de semana y haz una escapada a Tossa de Mar para no quedarte sin probar el “Cim i Tomba”. ¡No te arrepentirás!
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